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Café Castañas Grano

$480,00

Café muy equilibrado y dulce, excelente para espresso.

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Descripción

Paciencia y dedicación se necesitan para elaborar un café “honey”.

El mucílago es una capa que recubre al grano y por su textura nos
recuerda a la miel. De allí el nombre del proceso que aprovecha ese
virtuoso manto: honey.  El método para su producción es lento para que
la sucrosa y los ácidos del mucílago pasen al grano, pero no tan lento
para evitar la fermentación y acabar con un café mohoso. Lento pero no
tanto. Todo este esfuerzo por un perfecto balance da como resultado un
café equilibrado, de una dulzura clara.

Este café Castañas es de la zona de Caparaó, Brasil, con proceso
Honey, tiene un cuerpo alto, expresivo y una gran persistencia en boca
con notas a castañas y frutos secos. Equilibrado, dulce, ideal para
Espresso, Italiana o la clásica cafetera de filtro.

Origen: Brasil
Finca: Santa Rita
Región: Caparaó
Variedad: Catuaí rojo
Proceso: Descascado
Cosecha: 2019/20
Altura: 950 mtrs
Notas: castañas y frutos secos
Cuerpo: alto

Información Adicional
Peso 250 g
Presentación

Lata 250 gr, Paquete 250 gr